Tuesday, April 30, 2013
Мамлюк Хвича и Гоча
Мамлюк Хвича и Гоча
В переводе с арабского языка «мамлюк» означает белый раб, пленник. В Египте мамлюками звали пленных воинов, куда их продавали в рабство из Грузии и других кавказских стран. Действие фильма начинается в Грузии конца XVIII века. Чужеземцы похищают детей, чтобы сделать из них со временем верных и безжалостных воинов. Двух мальчиков-друзей похищают и продают в рабство. Один попадает в Египет, другой — в Венецию. Хвича стал доблестным египетским мамлюком Махмудом. Спустя годы они встречаются у подножья древних пирамид, в пустыне, где идет бой между войсками Бонапарта и Али-бея, правителя Египта. Мамлюк во время поединка с французским офицером ранит того. Офицер, падая с коня на песок, восклицает по-грузински «Вай, нана!» («Ой, мама!»). И тут Махмуд узнает в нём своего товарища по детским игр
Monday, April 29, 2013
Friday, April 26, 2013
Перечень и краткое описание основных команд при работе операционной системе Linux и список рекомендуемой литературы
При работе в ОС Linux можно использовать большое количество разнообразных команд.
Ниже приведено очень краткое описание некоторого минимального набора, ориентированного на начинающего пользователя, не обладающего правами системного администратора. Про большинство этих команд можно узнать подробнее в интерактивном режиме, обратившись к справочной системе с помощью команды:
man <имя изучаемой команды>
Еще полезно:
man -k <ключевое слово>
В конце описания дан список литературы на русском языке, в которой содержится более подробная информация про ОС linux, особенно необходимая тем пользователям, которые хотят установить Linux на своих компьютерах и иметь права системного администратора.
|
| 1. Простейшие действия |
ls -выдать список файлов в текущем каталоге.cd [каталог] -сменить текущий каталог. Если имя каталога не указывается, то текущим становится домашний каталог пользователя. cp <что_копировать> <куда_копировать> -копировать файлы. mv <что_перемещать> <куда_перемещать> -переместить или переименовать файл. ln -s <на_что_сделать_ссылку> <имя_ссылки> -создать символическую ссылку. rm <файлы> -удалить файлы. mkdir <каталог> -создать новый каталог. rmdir <каталог> -удалить пустой каталог. rm -r <файлы и/или каталоги> (рекурсивное удаление) -удалить файлы или каталоги и их подкаталоги. ОСТОРОЖНЕЙ с этой командой, поскольку пока у Linux нет системы полного восстановления удаленных файлов (если вы не пользуетесь специальными программами для помещения удаленных файлов в специальный каталог, что-то вроде "корзинки" в ОС Windows). cat <имя_файла> -вывод содержимого файла на стандартный вывод (по умолчанию - на экран). Можно записать вводимый на экран текст с помощью следующей последовательности действий: cat > <имя_файла> . . . CTRL/d more <имя_файла> -просмотр содержимого длинного текстового файла по страницам. less <имя_файла> -просмотр содержимого текстового файла с возможностью вернуться к предыдущим страницам. Нажмите q, когда захотите выйти из программы. "less" - аналог команды DOS "more", хотя очень часто "less" бывает более удобной чем "more". pico <имя_файла> -редактировать текстовый файл с помощью текстового редактора pico. lynx <html_файл или ссылка> -просмотр файла html или WWW ссылки с помощью текстового браузера Lynx. tar -zxvf <файл> -распаковать архив tgz или tar.gz find <каталог> -name имя_файла -найти файл с именем "имя файла" и отобразить результат поиска на экране. Поиск начинается с каталога <каталог>; "имя_файла" может содержать маску для поиска. pine -хорошая текстово - ориентированная программа для чтения электронной почты. mc -запустить программу управления файлами "Midnight Commander" (Выглядит как "Norton Commander", но по своим возможностям ближе к far). ./Имя_Программы -запустить на исполнение исполняемый файл в текущем каталоге, если текущего каталога нет в списке каталогов, указанных в переменной окружения PATH. xterm (в X терминале) -запустить простой терминал в графической оболочке X-windows. Для того чтобы выйти из него, наберите "exit". |
| 2. Стандартные команды и команды, дающие информацию по системе команд (всегда набираются в одной строке). Описание: |
pwd -вывести имя текущего каталога. whoami -вывести имя под которым Вы зарегистрированы. date -вывести дату и время. time <имя программы> -выполнить программу и получить информацию о времени, нужном для ее выполнения. Не путайте эту команду с date. Например: Я могу определить выполнить команду ls и узнать, как много времени требуется для вывода списка файлов в каталоге, набрав последовательность: time ls who -определить кто из пользователей работает на машине. rwho -a -определение всех пользователей, подключившихся к вашей сети. Для выполнения этой команды требуется, чтобы был запущен процесс rwho. ruptime -какие машины работают в сети, и какие остановлены. finger <имя_пользователя> -системная информация о зарегистрированном пользователе. Попробуйте: finger <ваш login-name> uptime -количество времени, прошедшего с последней перезагрузки операционной системы. ps a -вывести список текущих процессов в Вашем сеансе работы. top -интерактивный список текущих процессов, отсортированных по использованию центрального процессора. uname -a -вывести информацию о версии операционной системы. free -вывести информацию по использованию памяти. df -h -вывести информацию о свободном и используемом месте на дисках. du . -bh | more -вывод на экран информации о размере файлов и каталогов, начиная с текущего каталога. set|more -вывести текущие значения переменных окружения. (Не для всех shell. Для csh/tcsh - printenv | more, хотя set тоже покажет полезную информацию.) echo $PATH -вывести значение переменной окружения "PATH" Команда echo может использоваться для вывода значений любых переменных окружения. Воспользуйтесь командами set или printenv для получения полного списка. |
| 3. Работа с сетью |
ssh -обеспечивает безопасное вхождение в удаленный сеанс работы с другой машиной, а также позволяет выполнить заданную команду на удаленной машине без вхождения в сеанс работы: ssh [-l Ваше_имя_пользователя_на_удаленной_машине]<имя_удаленной_машины> -вхождение в сеанс на удаленной машине. Используйте имя машины или ее IP адрес. (Вы должны быть зарегистрированы на этой удаленной машине). (если Ваше_имя_пользователя одинаково на локальной и удаленной машинах, то его можно не набирать, т.е.: ssh <имя_удаленной_машины> -позволит Вам войти в сеанс на удаленной машине) ssh <Ваше_имя_пользователя_на удаленной машине@><имя_удаленной_машины> <команда> -выполнит на удаленном компьютере заданную команду и передаст Вам на экран результат ее выполнения (При установлении соединения по ssh Вы должны будете ввести пароль, который Вы имеете на удаленном компьютере; при этом пароль будет передан по сети в зашифрованном виде, т.е. безопасным образом.) scp -обеспечивает безопасное копирование файлов в сети: scp <имя_файла_на_локальном_компьютере> <Ваше_имя_пользователя_на удаленной машине>@<имя_удаленной_машины>: -cкопирует файл с локального компьютера в Вашу корневую директорию на удаленном компьютере (наличие ":" в конце команды обязательно). telnet <имя_удаленной_машины> -связаться по telnet с другой машиной. Войдите в сеанс работы после установления связи с помощью вашего пароля. ftp <имя_удаленной_машины> -связаться по ftp с удаленным компьютером. Этот тип связи хорош для копирования файлов с/на удаленную машину. Предпочтительно не пользоваться командами telnet и ftp, а использовать только ssh и scp, поскольку они обеспечивают безопасность сетевого соединения!!! hostname -i -показывает IP адрес компьютера, на котором Вы работаете. |
| 4. Некоторые команды администрирования |
alias ls="ls -Fskb --color" -создать alias - псевдоним для того чтобы одной командой можно было запустить более сложную комбинацию команд. Поместите создание alias в файл /etc/bashrc если вы хотите, чтобы эти псевдонимы были доступны всем пользователям вашей системы. Для tcsh -формат определения alias другой:
kapasswd -команда для изменения пароля для доступа к файловой системе AFS. При работе на базовом Linux-кластере ЛИТ следует пользоваться только этой командой (а не командой passwd!) для изменения пароля для вхождения в кластер.
passwd -изменить свой пароль на каком-либо локальном компьютере.chmod <права доступа> <файл> -изменить права доступа к файлу, владельцем которого вы являетесь. Есть три способа доступа к файлу: чтение - read (r), запись - write (w), исполнение - execute (x) и три типа пользователей: владелец файла - owner (u), члены той же группы, что и владелец файла (g) и все остальные (o). Поверить текущие права доступа можно следующим способом:
Если файл доступен всеми способами всем пользователям, то напротив имени файла будет следующая комбинация букв: rwxrwxrwx
Первые три буквы - это права доступа для владельца файла, второй триплет - права доступа для его группы, следующая тройка - права доступа для остальных. Отсутствие права доступа показывается как "-".; Например: Эта команда позволит вам установить права доступа на чтение для файла "junk" для всех (all=user+group+others):
Для получения дополнительной информации наберите chmod --help или man chmod или почитайте любое руководство по Linux. Вы можете установить права доступа по умолчанию для создаваемых вами файлов с помощью команды"umask" (наберите man umask).
chown <новый_владелец> <файлы> -изменить владельца файлов.chgrp <новая_группа> <файлы> -изменить группу для файла. Вы можете использовать две последние команды, после того как сделали копию файла для кого-либо. |
| 5. Контроль процессов |
ps axu | grep <Ваше_имя_пользователя> -отобразить все процессы, запущенные в системе от Вашего имени пользователя. kill <PID> -"убить" процесс. Для начала определите PID Вашего "убиваемого" процесса при помощи ps. killall <имя_программы> -"убить" все процессы по имени программы. xkill (в терминале X window) -"убить" процесс, на окно которого укажите курсором. |
| 6. Встроенные в Linux программные утилиты и языки |
emacs (в X терминале) -редактор emacs. Очень многофукционален, но весьма сложен для неопытных пользователей. gcc <c_исходник> -GNU C компилятор. В сети есть очень хорошие руководства по использованию. g++ <cpp_исходник> -GNU C++ компилятор. perl -очень мощный скриптовый язык. Чрезвычайно гибкий, но с довольно сложным синтаксисом. Очень популярен среди продвинутых пользователей. python -современный и довольно элегантный объектно-ориентированный интерпретатор. Выглядит таким же мощным и немного проще, чем perl. g77 -GNU FORTRAN компилятор. f2c -перекодировщик из FORTRAN в C. fort77 -компилятор FORTRAN. Выполняет f2c, а затем использует gcc или g++. grep -поиск фрагмента текста в файлах, удовлетворяющего набранной маске. Маска определяется с помощью стандартной системы обозначений, называемой "регулярные выражения". tr -translation utility (другими словами - замена букв в текстовом файле). gawk -GNU awk (используется для обработки форматированных текстовых файлов). Лучше вызывать просто awk. sed -утилита для обработки текстовых файлов. |
| 7. Литература о linux на русском языке. |
ОС linux развиается так бурно, что в течение каждого года выходят новые версии дистрибутивов и издаются новые книги с их описанием. Поэтому приводимый ниже список не может быть полным и, вероятно, уже устарел к тому моменту, когда Вы его видите. Но нельзя жить без литературы :-).
|
| 8. Документация про Linux в Интернете |
Много свежей информации о Linux можно найти в Интернете. Коллекция ссылок на эту информацию есть, например, на нашем сайте http://linux4u.jinr.ru . |
Пару слов о Cygwin'е.
NetBeans - кроссплатформенная среда разработки написанная на Java. То есть вы можете скачать с netbeans.org zip архив вместо инсталлятора, и распаковать его на Sparc Solaris или обычной PC машине с Windows, Linux, Mac OS X или Solaris. И если на машине уже установлены все необходимые для NetBeans программы, то программа будет работать везде одинаково. Ну, почти одинаково. Из-за этой "одинаковости" пользователи, которые никогда не видели Solaris, MacOS X, Linux или FreeBSD, могут не разобраться с первоначальной настройкой NetBeans'а.
Семейство Windows (98, NT, XP, Vista) имеет встроенные команды для копирования, удаления и перемещения файлов, создание папок (директориев) и множества других подобных операций. Их главный недостаток то, что они работают только в Windows. Поэтому вместо них используются команды из семейства UNIX (Solaris, MacOS X) и UNIX-подобных операционных систем (Linux, FreeBSD). К сожалению, на Windows их нет в стандартной поставке. Но их можно бесплатно скачать и поставить.
Самые известные - Cygwin (http://cygwin.com) и MSYS (http://www.mingw.org). Между ними есть различие. MSYS содержит только самые основные команды UNIX, а Cygwin - это почти дистрибутив Linux. С помощью инсталлятора с официального сайта вы можете скачать тысячи программ, но их нужно уметь запускать. Скорее всего, у вас возникнут проблемы с запуском программ с графическим интерфейсом и консольными программами с сообщениями на русском языке (на момент написания статьи я пользуюсь Cygwin 1.5, но в декабре вышла новая версия программы). Как ставить Cygwin я писал в предыдущеё своей статье ("Установка Cygwin'а и Netbeans C/C++ Pack'а."). После установки Cygwin'а, найдём "Cygwin Bash Shell" в списке установленных программ (меню "Пуск" или "Start"). Запустим эту программу. Появится зелёно-сине-чёрное окно (при первом запуске в нём будут сообщения об автоматическом создании настроечных файлов) со значком $ и мигающем курсором после него. Окно ждёт ваших команд. Перечислю основные:
touch file - создать файл с именем file
cat file - распечатать файл с именем file
cp file file2 - создать файл с именем file2, являющийся копией файла file
rm file2 - удалить файл с именем file2
mv file file2 - переименовать файл file, новое имя file2
mkdir d - создать папку с именем d
echo "111" - напечатать в окне 111
echo "111" > file.txt - создать файл с именем file.txt и содержащий текст 111 (значок '>' перенаправляет напечатанный в окне текст в файл)
echo "111" >> file.txt - добавить строку 111 в файл file.txt (значок '>>' добавляет напечатанный в окне текст в файл)
ls - напечатать список файлов в текущей папке
cd c:/tmp - перейти в папку c:/tmp
pwd - напечатать имя текущей папки
gcc file.c - собрать C программу из файла file.c в запускаемую программу a.exe
gcc -o file.exe file.c - собрать C программу из файла file.c в запускаемую программу file.exe
g++ -o file.exe file.cpp - собрать C++ программу из файла file.cpp в запускаемую программу file.exe
Теперь создадим простейшую программу:
gcc -v - узнаем версию компилятора gcc (заодно убедимся что он установлен)
echo "#include <stdio.h>" > test.c
echo 'int main() {puts("Hi");return 0;}' >> test.c
gcc -o test.exe test.c
./test.exe - запустить файл с именем test.exe
А сейчас создадим простейшую графическую программу:
echo "#include <stdio.h>" > test2.c
echo 'int main() {MessageBox(0,"Hi","Hi",MB_OK);return 0;}' >> test2.c
gcc -o test2.exe test2.c -mwindows - без опции "-mwindows"программа запустит ненужную нам консоль, при её запуске из проводника
./test2.exe
P.S. Ваши программы не будут работать на других машинах без Cygwin.
Возможные решения:
- Установить на них Cygwin
- Собрать программу с опцией -mno-cygwin (gcc -o test.exe test.c -mno-cygwin). К сожаления эта опция была удалена в новых версиях gcc
- Скопировать cygwin1.dll в папку с программой (в простейших случаях этого достаточно)
Երկու հայ կաթողիկոսները Թուրքիայից պահանջում են վերադարձնել բռնագրավված հայկական եկեղեցիներն ու կալվածքները
Ամենայն հայոց կաթողիկոս Գարեգին Բ-ն եւ Մեծի Տանն Կիլիկիո կաթողիկոս Արամ Ա-ն հանդես եկել համատեղ հայտարարությամբ, որտեղ կոչ են անում Թուրքիային ճանաչել Հայոց ցեղասպանությունն ու վերադարձնել բռնագրավված հայկական եկեղեցիներն ու եկեղեցապատկան կալվածքները:
Հայտարարությունում, մասնավորապես, ասվում է.
«2015 թ. հայ ժողովուրդը Հայաստանի Հանրապետությունում, Լեռնային Ղարաբաղի Հանրապետությունում եւ ի սփյուռս աշխարհի նշելու է 100-րդ տարելիցը Օսմանյան Թուրքիայի կողմից կազմակերպված Հայոց ցեղասպանության:
1915 թ. ցեղասպանությանը զոհ գնացին ավելի քան մեկուկես միլիոն հայեր, աքսորի ճանապարհներին վերապրած հայերը ապաստան գտան Արեւելյան Հայաստանում` ներկայիս Հայաստանի Հանրապետությունում, Սիրիայում, Լիբանանում, արաբական այլ երկրներում ու աշխարհի տարբեր պետություններում:
Անհատական սեփական կալվածքների հետ Օսմանյան կայսրության ենթակայության ներքո գտնվող Արեւմտյան Հայաստանում եւ Կիլիկիայում, ինչպես եւ Թուրքիայի այլ շրջաններում ապրող հայությունը կորցրեց նաեւ եկեղեցապատկան կալվածքներ` եկեղեցիներ, սրբատեղիներ, վանքեր, կրոնական, կրթական ու բարեսիրական կենտրոններ, մշակութային ու կրոնական մեծ արժեք ունեցող իրեր` խաչքարեր, ձեռագրեր, սրբանկարներ եւ այլն: Ցեղասպանության ենթարկված ու բռնի միջոցներով տեղահանված հայ ժողովրդին պատկանող բոլոր կալվածքները սեփականացվեցին Թուրքիո պետության կողմից` «լքյալ կալվածքներ» անվան տակ:
Ցեղասպանությունից 98 տարիներ անց Թուրքիո ներկա պետությունը` որպես իրավահաջորդը Օսմանյան կայսրության, ոչ միայն մերժում է իր նախորդների ծրագրած ու իրագործած ցեղասպանությունը, այլեւ շարունակում է իր հակահայ քաղաքականությունը` բռնագրավված պահելով հայ ժողովրդի կրոնական ու մշակութային արժեքները` եկեղեցապատկան կալվածքներն ու իրերը:
Հետեւաբար, կոչ ենք ուղղում Թուրքիո պետությանը եւ պահանջում.
1) Ճանաչել Հայոց ցեղասպանությունը
2) Ամբողջապես հատուցել հայ ժողովրդի կրած կորուստների եւ մարդկային ու ազգային ոտնահարված իրավունքների դիմաց
3) Անհապաղ վերադարձնել հայ ժողովրդին` որպես իրավատիրոջ, հայկական եկեղեցիները, վանքերը, եկեղեցապատկան կալվածքները եւ հոգեւոր-մշակութային արժեքները:
Աղոթքով հիշելով Հայոց ցեղասպանության զոհերին` դատապարտում ենք ամեն բռնարարք` ուղղված աստվածապարգեւ կյանքի, մարդու արժանապատվության եւ մարդկության խաղաղ համակեցության դեմ, քանզի «Աստված խռովության Աստված չէ, այլ` խաղաղության» (Ա Կորնթ. 14.33), որ մարդկանց կոչել է սիրո, համերաշխության եւ գործակցության:
Երախտագիտությամբ ենք հիշում բոլոր ժողովուրդներին ու պետություններին, որոնք Ցեղասպանության օրերին ապաստան տվեցին տեղահանված հայերին եւ հոգատարություն ու եղբայրական սեր ցուցաբերեցին հայրենազրկված ու տարագրված հայերի հանդեպ:
Հայ ժողովուրդը հավետ երախտագետ է լինելու նաեւ այն բոլոր պետություններին, որոնք մարդասիրության եւ արդարության սկզբունքներով առաջնորդված` դատապարտել եւ պաշտոնապես ճանաչել են Հայոց ցեղասպանությունը:
Հայոց ցեղասպանության հարյուրամյակի նախասեմին մեր բոլոր կարելիությունները ի գործ պիտի դնենք` միասնաբար իրականացնելու հայ ժողովրդի պահանջները` հանուն արդարության եւ հայության իրավունքների պաշտպանության»:
Греки спасли турецкий флаг -Демонстрация армян в Салониках
24-го апреля полиция греческого города Салоники для разгона демонстрации местных армян, применила слезоточивый газ собравшихся около консульства Турции. Об этом сообщает сайт enetenglish.gr. Инцидент между полицией и демонстрантами произошел в ходе акции, приуроченной к 98-ой годовщине Геноцида армян в Османской Турции.
Греческая полиция применила слезоточивый газ для разгона 250 участников акции. Инцидент произошел после того, как протестующие предприняли попытку перейти через полицейский кордон, требуя разрешения вручить петицию сотрудникам консульства. Отметим, что Греция является одной из стран, признавших Геноцид армян. Тема - Столкновения армян с греческой полицией в Салониках, Консульство Турции в Салониках, Армяне в Греции, Геноцид Армян, протесты армян перед диппредставительствами Турции / Հայերի Բախումները հունական ոստիկանության հետ Սալոնիկում , Թուրքիայի հյուպատոսության Սալոնիկում, Հունաստանի հայերիը, ցեղասպանություն , հայերի բողոքները Թուրքիայի դիվանագիտական ներկայացչությունների առջև
Thursday, April 25, 2013
Корр. – Сформировались ли они как народ и могут ли считаться прародителями нынешних азербайджанцев?
Г.С. -Большая племенная пестрота, трудности контактов разных племен и незавершенность языковых и культурных процессов в достижении этнической общности явились теми причинами, которые обусловили постепенную ассимиляцию алуанцев и их исчезновение с исторической арены. Их этническая ассимиляция начинается с периода персидских и арабских завоеваний, приобретая особую интенсивность после завоевания края тюрками-сельджуками во второй половине XI в. Так что при образовании современного азербайджанского народа одним из его компонентов стали не исчезнувшие с исторической арены незадолго до этого процесса алуанцы, а составлявшие основную массу тюрок-сельджуков огузские племена. Поэтому абсолютно неверно мнение, что алуанцы являлись предками современного азербайджанского народа. Ошибочность такого мнения становится более наглядной, когда принимается во внимание тот реальный факт, что алуанцы принадлежали к кавказской языковой семье, а современный азербайджанский народ – к огузской группе тюркских языков.
Sunday, April 21, 2013
Армения
Верили. Ждали. Надеялись. Мечтали. Создавали. Ошибались. Учились. Попадали. Находили. Теряли. Но не предавали. Падали. Вставали. Боролись. Побеждали. Делали. Меняли. Менялись. Поднимали. Снова падали. Взлетали. Верили. Ждали. И всегда любили!
aзербайджан провоцирует кровь
Давний конфликт между Арменией и Азербайджаном выгоден политикам. И на фоне недавнего провокационного награждения Сафарова говорить о завершении конфликта просто невозможно. Мнение писателя, драматурга Эдуарда Багирова. Подробности на сайте http://www.russia.ru/video/diskurs_13...
Saturday, April 20, 2013
Кулинарные традиции других народов можно перенимать, но не присваивать
Армянская кухня является одной из древнейших в Азии и самой древней в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще в период формирования армянского народа и сохранились на протяжении более трех тысячелетий до наших дней. С секретами армянской кулинарии в интервью агентству «Новости-Армения» поделился главный повар Армении, председатель ОО «По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии» Седрак Мамулян.
– Господин Мамулян, в текущем году ваша организация особенно активизировалась в плане проведения кулинарных фестивалей. С чем это связано?
– Действительно, этим летом мы провели ряд фестивалей, в том числе 12 июня - традиционный фестиваль празднично-ритуальных блюд «Хлеб в горах», 11 августа - «Тонратон», а 18 августа – «Фестиваль меда и ягод». Проведение подобных фестивалей для нас не является самоцелью. Прежде всего, мы стремимся восстановить и сохранить забытые рецепты армянской кухни, а также повысить имидж нашей страны.
– Фестиваль тонира - «Тонратон» в этом году проводился впервые. Что побудило вас провести этот фестиваль во время празднования Навасарда 11 августа (первый день года по древнеармянскому календарю)?
– Самым главным блюдом во время празднования Навасарда у наших предков была кашика (от слова "qashel” – втягивать) - разновидность арисы, которая традиционно готовится в тонире (старинная печь в земле, с обмазанными глиной краями, на дне которой разжигается огонь). В отличие от арисы, кашику нельзя помешивать, чтобы, как считали предки, наступающий новый год был бы спокойным и мирным. Тонир в быту армян издревле выполнял несколько функций: в нем готовили еду, с его помощью отапливались дома, он служил и в лечебных целях для согревания страждущего. А в тех населенных местностях, где не было храмов, священнослужители имели право перед тониром проводить церемонию бракосочетания.
Кроме того, тонир с дохристианского периода у армян считался символом Солнца в земле. Неслучайно считалось, что армянские женщины, наклонившись над тониром при выпечке хлеба, как бы кланялись Солнцу.
Некоторые из соседних народов также использовали тонир, но в отличие от армянского тонира, у них эта печь не была установлена в земле. Кроме того, нашим соседям тонир служил всего лишь в качестве инструмента для выпечки хлеба.
Сегодня многие народы прилагают усилия для того, чтобы представить этот важнейший атрибут армянской кухни в качестве своего изобретения.
Более того, даже некоторые традиционные образцы армянской кулинарии ЮНЕСКО включил в список нематериального наследия соседних стран, как, например, вышеупомянутую кашику в список культурного наследия Турции. Не исключено, что следующим их шагом станет попытка присвоения и тонира.
Поэтому мы и решили посвятить один из фестивалей этому древнейшему атрибуту армянской кухни.
– А на какие еще традиционно армянские блюда положили глаз наши соседи?
– К примеру, грузины претендуют на исконно армянский продукт мацун (кисло-молочный продукт), который происходит от слова «мацуцик» (вязкий). Но как может претендовать на мацун народ, который понятия не имеет о «чоратане» – сцеженном, сухом мацуне, позволяющем этому продукту длительно храниться без потери важных пищевых свойств. При этом армяне имеют многочисленные блюда, изготовленные на основе чоратана.
Другим блюдом армянской кухни, на которое претендуют наши соседи, в частности, турки, является толма. Название этого кушанья происходит от слова «толи» («гроздь винограда») и означает «рождающая виноград».
Однако турки толму необоснованно приписывают себе, считая, что слова «долма» (или «толма») происходит от тюрского dolmak - «быть начиненным».
Традиционно же толму принято было готовить, заворачивая мясо обязательно в виноградные листья. Кроме того, первоначально толму готовили не из рубленного, а из отбитого мяса, и готовили так исключительно армяне.
В этой связи необходимо упомянуть также арису, которая происходит от армянского слова «арел» («взбивать») и наряду с кашикой, коркотом и шилой является разновидностью одного и того же блюда из пшеничных круп. Относящиеся к последним блгур, похиндз, коркот, дзавар, ачар издревле широко использовались в нашей национальной кухне, и блюда, которые из них готовятся, имеют исключительно армянское происхождение.
Я считаю нормальным явление, когда народы перенимают у культурно более развитого соседа его традиции, в том числе и кулинарные, но не согласен с присвоением чужих традиций. Очень важно понимать, что традиционная кухня любого народа является частью его нематериального наследия, и любое посягательство на него не может оставлять равнодушным каждого представителя этого народа.
– Как противостоять таким посягательствам?
– Хочу процитировать известное выражение: «Вместо того, чтобы жаловаться на темноту, лучше зажечь одну свечу». Вместе с другими общественными организациями, в том числе с НПО «Серунд», с которой мы тесно сотрудничаем, мы зажигаем подобные свечи. Для этого в первую очередь мы стараемся восстановить древнейшие традиции армянской кухни и ознакомить с ними нашу общественность. Например, немногим известно, что в Армении издревле существовала сбалансированная кухня на все 365 дней года. Эта уникальная традиция армянской кухни давно позабыта, однако некоторые сведения о ней сохранились в Конгрегации мхитаристов в Венеции. Мы намерены собрать эти материалы и сделать их доступными для нашего общества.
С целью восстановления древних традиций армянской кулинарии мы организуем фестивали, ходим по деревням и собираем рецепты наших бабушек, а затем передаем их нашим профессионалам.
Что же касается включения ЮНЕСКО национальных армянских блюд в Список нематериального наследия других народов, то для борьбы с этим существуют уполномоченные органы, которые должны отстаивать и защищать интересы нашего народа на государственном уровне.
– Как вы относитесь к распространенному в последнее время понятию региональной кухни?
– Это понятие абсолютно неверное, это дезориентирующее явление, ведущее в никуда. К сожалению, нередко ему отдают дань даже некоторые армянские специалисты, которые заменяют понятие «национальная кухня» на «региональную», не осознавая всей ответственности за принятие этого выражения. Если следовать той же логике, тогда нужно отказаться от понятия «национальная музыка», «национальная архитектура» и вообще от понятия «национальная культура». Поэтому я считаю непозволительным заменять понятие «национальная кухня» на неверный термин «региональная кухня».
– Не так давно вы сообщили журналистам о своей работе над книгой рецептов по приготовлению толмы. Не могли бы вы рассказать поподробнее об этой книге, а также о том, будет ли иметь продолжение эта практика, и какие еще сборники рецептов других армянских блюд увидят свет в будущем?
– Книга, в которую вошло 70 различных рецептов приготовления толмы, в том числе рецепты кулинаров, участвовавших в прошлогоднем «Фестивале толмы», уже издана. Кроме того, до этого мы выпустили книгу о рецептах приготовления шашлыка, в которую вошли рецепты, собранные во время «Фестиваля шашлыка» 2011 в городе Ахтала. В дальнейшем мы планируем переиздать этот сборник, пополнив его новыми технологиями приготовления этого блюда.
Также мы намерены издать книгу под названием «Араратская кухня», куда войдут новые рецепты армянских кулинаров, а также рецепты, которыми я делюсь в ходе своих кулинарных телепередач.
– А какие кулинарные фестивали пройдут в Армении в текущем году, и каковы дальнейшие планы вашей организации?
– Помимо «Фестиваля вина», который будет организован 6 октября в селе Арени Вайоцдзорской области, мы намерены также провести «Фестиваль хлеба и тостов», на котором будет представлено более 70-ти видов армянского хлеба. К сожалению, сегодня уже мало кто помнит способы их производства - большинство рецептов незаслуженно позабыты. Вот мы и поставили перед собой цель, исправить эту несправедливость в ходе фестиваля, который, возможно, пройдет в следующем году в Арагацотнской или Вайоцдзорской областях. Надеюсь, к тому времени мы успеем подготовиться к фестивалю. Основная наша задача - не просто восстановление традиций армянской кулинарии, но и их сохранение. В ближайшее время мы намерены также открыть школу «Араратская кухня», где мы будем передавать ученикам накопленные знания.
– А какое из традиционных армянских блюд предпочитаете вы сами?
– Моим любимым блюдом является хашил – блюдо, приготовленное на основе похиндза (обжаренная пшеничная мука), которое в детстве готовила моя бабушка. Хашил – уникальное блюдо, способствующее пищеварению, поскольку при соответствующей обработке все ценные элементы в нем сохраняются. Технология приготовления этого блюда такова: пшеницу слегка обжаривают, размалывают и просеивают. Полученную пшеничную муку (похиндз) разбавляют теплой водой, добавляют по вкусу соль, ставят на слабый огонь и варят до тех пор, пока масса не загустеет. При подаче добавляют чоратан и обжаренный лук. Советую всем почаще есть это блюдо и всегда быть в отличном настроении.
Паломничество в Армению – Страна Скалистых гор
На Армянском Нагории, граничащая с Грузией на севере, Арцах на востоке, Ираном на юге и Турцией на западе, расположено государство с потрясающей природной красотой.
Это Армения – страна с религиозными и духовными переживаниями, волнениями, с интересными экскурсиями и развлекательными приключениями, которая привлекала миллионы верующих паломников со всего мира на протяжении тысяч лет.
Это первая страна в мире, которая официально приняла христианство в качестве государственной религии более 1700 лет назад, и с одной из древнейших цивилизаций в мире.
Паломничество в Армению является драгоценной возможностью, чтобы посетить многовековые церкви и монастыри, которые украшают духовный пейзаж страны, удивительные города, каждый со своей интересной историей или легендой, и другие священные сокровища христианской истории.
Ереван
Начните свое духовное путешествие в Армению из Еревана, яркой столицы страны и крупнейший город, который считается одним из самых значительных научных, промышленных и культурных центров в регионе Кавказа. Немногие города могут похвастаться возрастом, но Ереван может, так как она старше, чем «вечный город» в Риме. Ереван имеет много достопримечательностей
Наиболее важные достопримечательности города является, крепость Эребуни , которая восходит к 8 веке до н.э., и была построена во время правления царя Аргишти. Другие архитектурные памятники, которые не должны быть пропущены включают в себя: очаровательная площадь Республики , наделены поющие фонтаны и роскошный ковер рок мозаика; Матенадаран, музей мирового класса и крупный научный центр, музей Геноцида армян и мемориал.
Настоятельно рекомендуется в Ереване осмотреть каскад , построенный всемирно известным армянским архитектором Александром Таманяном. Это массивная лестница в центре Еревана в парке Победы с статуями. На вершине Каскада можно полюбоваться поистине волшебный вид на город Ереван и библейскую гору Арарат, а в нижней части лестницы можно найти хороший, красочный сад с множеством уникальными статуями и недавно открывшийся Центр Гафесчян Живопись.
Город Эчмиадзин
С Еревана отправляйтесь в священный город Эчмиадзин (что означает «место, где сошел Единородный Сын Божий»), духовный и административный центр Армянской Апостольской Церкви, место паломничества для армян-христиан со всех уголков мира, известный своими многочисленными церквями, монастырями и интересной архитектурой на фоне природы.
Кафедральный собор Эчмиадзин является основным в городе, а также здесь есть древнейшая христианская церковь (построена в 4-м веке) – музей, который сохраняет по-настоящему ценные картины и религиозные артефакты. Существует интересная легенда об этой церкви, которая гласит, что святой Григорий, известный как Святой Просветителя, в 301 году увидел Христа, сходящего с облаков и, ударив об землю в Эчмиадзине золотым молотом, таким образом, обозначил расположение новой церкви. Это одно из самых посещаемых мест в Армении, которая привлекает посетителей.
Посетите также церковь Св. Гаянэ (640-41cc. н.э.) и Санкт- Рипсиме (618 г. н.э.).
Храм Гарни и монастырь Гегард
Паломничество в Армению не будет полным без посещения языческих храмов Гарни и монастыря Гегард. Они идеально расположены в ущелье реки Азат, примерно 15-20 км от столицы Ереван. Языческий храм Гарни является поразительным, частю армянской архитектуры, который был построен в 1 веке н.э., в качестве летней резиденции для правителей страны, в том числе царя Хосрова.
Гарни является одной из самых популярных достопримечательностей в Армении, которая всегда привлекает посетителей. Многие иностранные туристы, посетившие это поистине великолепную архитектуру, часто говорят, что они находятся не в Армении, а в Италии.
В 6 километрах от храма Гарни расположен величественный монастырь Гегард, почитаемые по всей стране как один из величайших духовных и культурных центров Армении. Состоит из нескольких церквей и могил, большинство из них, вырубленных в скале. Гегард был построен среди скал в 1215 году. Рядом с входом в монастырь можно найти сувенирный магазин.
Со своей исключительной красотой, Гарни и Гегард были включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Ахпат и Санаин
Среди других почетных мест, которые вы не должны пропустить во время паломничества в Армению являются действительно эксклюзивные комплексы Ахпат и Санаин. Они расположены в Каньоне Дебед, в Лорийской области Армении. Монастыри Ахпат и Санаин относятся к 10-13-е века, и представляет собой смесь народной и византийской церковной архитектурой.
Ахпатский монастырь был построен королевской династией Багратуни в 970 и был известен с древних времен как Сурб Ншан (Святой Крест). В течение столетий он страдал от землетрясений и в 1105 году был сожжен.
Монашеская жизнь продолжалась и в 13 веке, были построены новые здания. Изюминкой Ахпат является великолепный хачкар (крест-камень).
Монастырь Санаин – является еще одним архитектурным чудом в Армении. В основном здесь были монахи сбежавшие из Византии от преследования. Точная дата основания Санаин неизвестно. Монастырь состоит из нескольких зданий, построенных в разное время. Не пропустите церковь Сурб Аствацацин (Святой Богородицы), церковь Аменапркич, часовню Сурб Григор, академию, библиотеку и башню с часами.
Хор Вирап
Одно из любимых мест для тех, кто совершает паломничество в Армению. Монастырь Хор Вирап, святыня армянского христианства построена в 6-17 веке. Святыня расположена в 30 км к югу от Еревана, у подножия горы Арарат.
Монастырь Татев
Еще один удивительный монастырь в Армении, Татев является шедевром слияния гениальной средневековой архитектуры и чудесной природы. Он расположен в южной части Армении, в области Сюник, и был построен на краю гигантского ущелья в 4 веке. Позже, в конце 11-го века были построены еще три церкви, среди которых зал для паломников.
Сегодня архитектурный комплекс предстает перед нами во всем величии. В центре ансамбля Св. Петро и Павло (Сурб Погос Петрос), основная и самая большая структура монастыря. Наиболее древняя церковь, храм Св. Григория Просветителя.
Налог на христианство
В 1960-х годах у стен мечети Сулеймание турецкие археологи раскопали могилу Абдульменнана оглу Синанеддина Юсуфа, более известного под именем Мимар Синан. Ученые задались целью, изучив его череп, опровергнуть всплывшую информацию о том, что самый известный турецкий зодчий был армянином. Останки перевезли в Музей анатолийских цивилизаций, но после экспертизы, результаты которой так и не увидели свет, они бесследно исчезли.
Овсеп Кесарийский
С имени Мимара Синана начинается история османского возрождения, или «классического периода мусульманской архитектуры». Он построил по всей империи 360 зданий, большая часть которых стоит до сих пор. Однако славой своей зодчий обязан трем грандиозным мечетям, равных которым мусульманский мир не знал. Собственно, именно учитывая огромное значение Синана в истории турецкой культуры, ученые и задались целью доказать его турецкое происхождение. Однако экспертиза не дала желаемого результата. Да и не могла дать.
Известно, что родился зодчий в христианской Кесарии и носил с рождения имя Овсеп. Более того, в стамбульском архиве по сей день хранится важнейший документ, неоспоримо доказывающий армянское происхождение Мимара, — письмо, написанное им султану Селиму II в 1573 г., когда тот начал насильственное переселение иноверцев на Кипр. В нем Синан просил не высылать его армянских родственников из Кесарии, потому что изгнание для них было бы равносильно смерти. И Селим II разрешил его семье остаться на родине.
Девширме
Родную Кесарию Синан покинул в 1512 году, в возрасте 23 лет. Его отобрали у родителей в качестве налога «на христианство» — девширме — и рекрутировали в корпус янычар. Янычары были регулярной пехотой турецкой армии, в которую набирали исключительно христианских юношей. Сначала их посылали на воспитание в семьи турецких крестьян и ремесленников, где они осваивали турецкий язык и основы ислама, приучались к тяжелому физическому труду. Затем их возвращали в Константинополь и зачисляли в состав ачеми оглан (неопытные юноши) — подготовительный отряд янычарского корпуса. Здесь они проходили обучение в течение семи лет.
Подобно своим товарищам по несчастью — грекам, болгарам, армянам, — Синан перед вступлением на службу принудительно принял ислам и сменил библейское имя, данное ему при рождении. Однако в военную школу он не мог поступить по возрасту, поэтому был направлен во вспомогательное крыло Императорского колледжа. Спустя три года Синан окончил учебу и получил квалификацию архитектора и инженера.
Ученик, подмастерье, мастер
Через десять лет после расставания с родной Кесарией Мимар в рядах других янычар отправился покорять греческий остров Родос. В этом сражении погиб Селим I, после чего на престол взошел величайший падишах османов — Сулейман Великолепный. Уже в его правление будущий зодчий участвовал в походах на Венгрию и Молдавию, был представлен к званию офицера пехоты, а после победы Турции в Мохачской битве в 1526 г. стал руководителем военных техников. Турецкие янычары брали крепость за крепостью, Синан же с каждым выстрелом открывал для себя слабые места построек. Поневоле он изучал архитектуру, разрушая ее. Во время военных кампаний Синан объездил десятки стран от Юго-Восточной Европы до Ближнего Востока, познакомился с исламской и христианской архитектурой, постройками язычников, увидел различия в архитектурной мысли нескольких цивилизаций. Этот огромный багаж знаний и впечатлений оказал в дальнейшем колоссальное влияние на его творчество.
Первыми его постройками были укрепления на озере Ван, затем — уже во время молдавского похода — стратегически важный мост через реку Прут, созданный всего за несколько дней. Рекордные сроки работы привлекли внимание Сулеймана I, и через год Синан вернулся в Турцию уже не презренным «чужеземным мальчиком», а мимарбаши — главным придворным архитектором, в обязанности которого входил контроль над строительством по всей империи. За долгие 52 года на этом посту, который он занимал до самой смерти, Синан создал мощное ведомство, с большими полномочиями, чем у контролирующего его министра. В его мастерской работало около тридцати художников из разных концов света. В основанном им центре архитекторов обучались будущие турецкие инженеры. Гениальный зодчий строил много и с размахом, но главными его творениями стали три прекрасные мечети, три его творческих вершины: Шах-заде, Сулеймание и Селимие. В одном из своих сочинений он писал, что Шах-заде была работой ученика, Сулеймание — подмастерья, а Селимие — мастера.
Шах-заде
С постройкой мечети Шах-заде связана трагическая история. По легенде, султан Сулейман Великолепный умертвил своего старшего сына Мустафу, заподозрив его в измене. Однако вскоре выяснилось, что наследник падишаха стал жертвой ложного доноса. Инициировала его четвертая жена султана, славянка Роксолана, чтобы посадить на престол своего отпрыска — будущего правителя империи Селима II. Когда обман раскрылся, Сулейман горько пожалел о содеянном и приказал своему придворному архитектору воздвигнуть в память о сыне мечеть, которую назвали Шах-заде, что значит сын шаха, принц.
Принято считать, что именно с этой мечети начинается золотой век османской архитектуры. Но эта постройка совсем не свойственна манере зрелого ходжи. Синан украсил главный вход и минареты витиеватой резьбой и огромным количеством декоративных каменных вставок. Изнутри композиция еще более сложна и обманчива для глаза — у вошедшего создается ощущение, что мечеть падает на него. Для знатоков творчества архитектора это очень странно, ведь он всю жизнь предпочитал не «одевать», а «раздевать» здания. Отчего же он вдруг стал творить эту барочную красоту? Может, оттого, что мечеть Шах-заде Синан строил не во славу царей, а в память о казненном юноше. И, может быть, такова была его дань, его неувядающий венок на могиле принца.
Впрочем, сам Синан никогда не считал Шах-заде выдающимся творением — главная цель мимарбаши была другой. Мечта его уходила в глубь веков, к самому яркому сохранившемуся памятнику исчезнувшей Византии.
Сулеймание
Храм Святой Софии был его навязчивой идеей. Византийская архитектура вообще оказала огромное влияние на мастера, но София… она была особенной. Он смотрел на собор часами. Вот белизна его стен стала отчетливо вырисовываться под лучами восходящего солнца, вот огромный купол заблестел над старым Константинополем, а когда ночь покрывала город, Синан замирал: сейчас всего на несколько секунд серп луны коснется острия башни храма — эту прекрасную асимметрию он должен суметь повторить. Более того, он должен создать нечто, что превзошло бы византийский храм величием и красотой.
Целых два года мимарбаши готовился к строительству мечети, которая должна была носить имя самого Сулеймана Великолепного. Сулеймание, самая большая мечеть Константинополя, могла стать вершиной его мастерства и победой над греками. Глядя на грандиозное здание на одном из холмов Стамбула, возвышающееся над бухтой Золотой Рог, невозможно не вспомнить храм Святой Софии. Мечеть напоминает целый городской квартал: бани, кухни, библиотеки, обсерватория, отдельное медресе — школа при мечети. И все здесь продумано с невероятной тщательностью, без спешки, без суеты, на века.
Рассказывали, что один из работников доложил как-то султану, что мимарбаши вместо того, чтобы руководить строительством, целый день сидит и курит наргиле. Сулейман I решил лично удостовериться в словах рабочего и, прибыв на стройку, обнаружил, что старец действительно сидит на полу мечети и потягивает кальян. Рассерженный падишах спросил у архитектора, почему он забросил стройку. На это Мимар пригласил султана сесть рядом с ним и покурить наргиле, в котором, как оказалось, была одна лишь вода. Когда султан вдохнул воздух, звук резонирующей воды разнесся по всему храму — акустика была действительно хороша. Если постучать по стене, то можно услышать звук пустоты, который исходит из полых кувшинов, которые Синан приказал замуровать между камнями. Благодаря этому несколько тысяч верующих слышат голос проповедника даже в самых дальних уголках.
На открытии храма Синан, держа в руках золотой ключ от ворот, произнес: «Эта мечеть будет стоять вечно». Ведь он строил Сулеймание как крепость: семиметровую яму для фундамента приказал наполнить водой по образу водохранилищ — эта конструкция, как показало время, придала каменному гиганту невероятную стойкость. Но ходжа не был полностью удовлетворен: он знал, что работа его не знает равных в мусульманской архитектуре, но Айя София оставалась непревзойденной. Купол Сулеймание был меньше ровно на четыре метра.
Селимие
Говорят, увидев недавно построенную Селимие, один прохожий воскликнул: «Эта мечеть — не дело рук человеческих, она спустилась на землю с неба!» Селимие многим отличается от своих предшественниц. Выполнена она в большей строгости, чем другие работы ходжи, арки внутри здания меньше и стоит мечеть уже не на холме, как Шах-заде или Сулеймание, а на равнине за пределами Стамбула, в городе Эдирне. Но главное — Синан в этом творении достиг того, к чему стремился на протяжении всей жизни. В полдень, когда солнце светит прямо над головой, на равнине в Эдирне сверкает купол Селимие, равного которому нет во всей стране. Ему уступает по размерам даже тот самый купол Софийского собора. Это была победа Синана в борьбе даже не с Византией, как он, быть может, считал, а с самим собой.
Мимар Синан построил более 350 объектов, из них — 131 мечеть в Константинополе и за его пределами, 55 медресе, 19 мавзолеев, 7 мостов, 32 дворца. При этом он «мыслил конструкциями» и никогда не пользовался архитектурными планировками. Поглаживая седую бороду, в неизменном длинном халате, подаренном падишахом, расхаживал он по турецкому Константинополю, с воодушевлением планируя постройку очередной восхитительной мечети, грандиозного моста сложной конструкции или такой незначительной «мелочи», как, например, самая узкая и самая высокая башня Стамбула — Галатская.
Презренный Синан
О личной жизни Синана не осталось почти никаких сведений. Доподлинно известно лишь, что, будучи уже в весьма солидном возрасте, он, наконец, женился на молодой девушке. Даже дата его смерти стала предметом споров. Одни говорили, что Синан скончался в день своего столетия, другие сходились во мнении, что погиб он накануне юбилея, осматривая печные трубы на дворцовой кухне. Наконец, договорились считать, что он умер в возрасте около ста лет. Но как только споры утихли, русский журналист Глеб Шульпяков написал книгу, где рассказал невероятную историю, услышанную им в Константинополе: «В Конье объявился полвека спустя дервиш родом из Кайсери, и утверждал этот дервиш в кофейне на базарной площади, что видел его (Синана) своими глазами, седым, как положено старцу, и незрячим, потому что ослепил он себя золотой иглой, которая принадлежала, говорил он, еще великому Бехзаду Кемаледдину из Герата, а потом показывал мне в городе мечети и каравансараи, фонтаны и бани, мосты и беседки, а если вы спросите, как же слепец мог что-то показывать, отвечу: когда художник ослепляет себя иглой, тьма не сразу опускается на мир и он долго различает предметы вокруг, хотя все чаще предпочитает вспоминать мир таким, каким его видел Аллах». Прожил ли мимарбаши целый век или чуть меньше того, или куда больше, как утверждали константинопольцы, так и осталось неизвестным. Но значится в летописях, что в свои 99 он все еще отвечал за каждый камень по всей стране. Ходжу запомнили мудрым и спокойным старцем, подобным греку Нерею. И это было верно, ведь он воплотил свою единственную мечту — построил свой собор Святой Софии, на котором, как и на всех других его строениях, начертаны одни и те же слова: «Глава всех архитекторов, презренный Синан». Карина Казарян, Кристина Петросян,
Subscribe to:
Posts (Atom)